Odporúčam znížiť množstvo cukru oproti pôvodnej receptúre z knihy The New Nordic. A určite koláč pomazať pomazánkou.

225 ml slnečnicového oleja

310 g práškového cukru, u nás 150 g

170 g nastrúhanej mrkvy

3 vajcia

240 g múky hladkej pšeničnej, či špaldovej

1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku

1 čajová lyžička škorice

1 čajová lyžička kardamomu

1 čajová lyžička sódy bikarbóny

1 čajov lyžička prášku do pečiva

1/2 čajovej lyžičky soli

40 g nasekaných vlašských orechov

pomazánka:

200 g masla

200 g krémového syra (čiže krím čís)

180 g cukru práškového, u nás 100 g

1 čajová lyžička vanilkového extraktu

vyšľahaj olej s cukrom, kým to nebude biele. Naraz všľahaj mrkvu a vajcia. Teraz pridaj múku, korenie, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Miešaj pár minút a potom pridaj orechy. Vymasti, alebo papierom vysteľ okrúhlu formu priemerom 23 cm a peč cca 30-35 min pri 200 °C. keď bude koláč úplne vychladnutý namaž ho pomazánkou. Tú vyrobíš tak, že dohladka vymiešaš všetky vyššie spomenuté ingrediencie. Zapíjaj bielou kávou.